【IT168 厂商动态】昨天，在笔者上班的途中，收到一张“Q点外卖”的传单，广告词“不用打电话，快速订外卖”让笔者颇为好奇。从2006年开始，笔者一直对外卖这个行业颇为关注，从创业草根到高富帅，从网站订餐到手机预定…….这个行业似乎从不缺乏创业英雄，但一个残酷的现实是：英雄气短，死去的多，活下来的少。带着种种疑问和敬畏，对Q点外卖的创始人陈绍磊先生做了一次专访，以下是本次专访实录，希望带给战斗在外卖行业的创业者一些思考。

　　问：Q点外卖广告词“不用打电话，快速订外卖”，怎么理解?

　　陈：目前的外卖行业，几乎所有产品都需要打电话去餐馆预定，正因为清晰的看到了这一点，所以我们要以搅局者的身份来颠覆这个行业，用Q点外卖订外卖，不但有更多的餐馆和菜品让用户选择，重要的是用户不用再像以前一样不情愿的打电话了，从用户调查和运营数据上看，只要体验过我们产品的用户，基本上都会重复使用。设想一个场景：你想订外卖了，打开Q点外卖，选中你所在地附近餐馆的某个菜品，然后确认订单，等着餐馆给你送饭上门，然后付款，基本上只要3步，就可以完成订外卖的工作，非常的简单。我们把麻烦的事自己做，把方便的体验带给用户。在看我来，如果大家都做同样的事，基本上没有成功的机会，因为你要进入用户的心智太难，所以我们要做大家没意识到或不屑做的事，我们去做，并且体验能够做得足够好，我们就有成功的机会。

　　问：外卖行业有多大蛋糕，应该怎么样去吃?

　　陈：看过一个数据，说深圳平均每天有近200万人有外卖需求，按此计算，全国一、二级市场的外卖用户规模最保守估计也超过5000万级，按一个外卖平均单价10元计算，每天有近5亿的交易额，应该讲这个蛋糕已非常巨大。至于怎么去吃这个蛋糕，或者说怎么占有比较大的市场份额，我认为关键看你的产品能给用户带来多大的价值。在我们的调查中发现，用户订外卖最关心是“速度”，它包括用户在想订外卖的时候，是否足够方便、快速的进行预定，外卖配送的速度是否足够快等等，这里面有许多细节需要去挖掘、做深、做细，如果这个体验你做得不错，你就基本成功了，如果在餐馆选择、菜品质量、用户服务、菜品优惠等细节上再给用户带来一点惊喜，你不想成功都难。

　　问：Q点外卖能为用户提供什么不一样的价值?

　　陈：正如我上面讲到，用户最关心外卖的是“速度”，而这个速度从两个方面去理解，前端预定的快速和外卖配送的速度。Q点外买目前要做的是给用户提供最快速的外卖预定体验，我们要把这个体验做到极致，毫不夸张的话，在这个功能点上，我们已经是行业第一，没有看到有谁超过我们。回顾一下用户以前订外卖的场景，首先要去找外卖单，可能只有一张，没得选择;可能你收集了许多张，但不知道吃什么;可能你一张外卖单都没有，很郁闷;然后你找到外卖单，开始打电话，也许你要说几遍地址，餐馆服务员才能听清楚，还有一种情况是你正在工作，或者正在开会，或者正在玩游戏，就是不想打电话，怎么办?但你不得不打，因为你非常的饿，没得选择，然后你终于打完电话，开始等外卖，等得不耐烦了，你又要打电话去催，然后开始烦躁，最后你郁闷的拿到了外卖，这是以前订外卖的基本的流程，非常的繁琐。你可能会说，通过外卖网站订餐，那我告诉你，你需要先打开电脑，然后一步步的去操作，如果你你在开会中、在工作中、在公车上、在地铁中、在回家的路上，你怎么办?现在我告诉你，有这么一个产品，可解决以上所有问题，甚至坐在马桶上，把手机掏出来只需要几秒钟就完成了订外卖，你找不到理由不用，这就是Q点外卖，这就是它的价值。当然，我们还有很多工作要去做，外卖配送速度是一个挑战，这里的因素比较多，但我们的思路是先解决用户预定上的“快速”，让第二次预定外卖的用户在10秒内完成预定，这个目标已基本达到，然后我们要去建立订单进度监控体系、用户评价体系，让用户可以查询外卖的进度，在收到外卖后，对餐馆的送餐速度、菜品质量进行评价，然后我们把这个信用评价展现给用户，让他们选择信用度高的餐馆，也提供给商家，让餐馆去改进和完善，这样就形成了一个约束的正向信用体系。我希望Q点外卖是一个：拥有快速预定极致体验，餐馆的配送速度得到用户认可的产品，让Q点外卖成为用户心智中“快速”的代名词，是我们努力的方向。

　　问：除了方便、预定速度上的绝对优势，和其它同类产品相比，Q点外卖还有哪些亮点?与大众点评相比，有哪些差异，不怕被替代吗?

　　陈：我曾对99%以上的手机订餐产品做了研究，Q点外卖和他们相比，完胜在预定速度，这里不再多讲。除此之外，我们的亮点还在于：1、餐馆的覆盖数量，我们的餐馆在深圳和广州已达到10000家，基本覆盖了深、广两地用户的住宅、写字楼、商业中心等周边区域，在外卖行业，这两个区域内，餐馆覆盖数已是最多;2、自然的热销推荐，我们经常发现到了中午不知道吃什么，对于这类具有选择恐惧症的用户，我们做了一个“热销”榜，可以方便看到身边哪个餐馆哪个菜品受网友喜欢，当你不想跟随大众口味时，也可以用“摇一摇”，让“上帝”为你挑选一个菜品;3、饭点提醒体验，平时工作太忙，经常忘记订餐，是上班族经常遇到的问题，我们做一个“提醒点餐”的功能，用户可以根据一周的工作时间来自由设置订餐提醒时间，每到这个设定时间，就自动提醒你订餐。4、随时随地订餐的体验，用户可以方便的在任何场景中完成外卖的预定。

　　我觉得我们与大众点评的产品、目标用户定位都不一样。我们只做外卖、做得比较窄、比较深，他们做本地生活，比较大;我们的目标用户是都市上班族，他们的用户更广泛;用我们产品的用户可以方便的预订某个菜品，他们只提供一个外卖电话。所以，我们和大众点评不存在强竞争的关系，我认为两者是一个很好的互补关系，因为两者都为不同需求的用户提供了他们需要的服务。

　　问：除了给商家带来订单，对商家的价值还表现在哪些方面?

　　陈：短期来看，给商家来去订单是最直接的价值，在这里其实还有一个隐性的价值，我们经常在上班的途中看到，无论是麦当劳、KFC还是一般的餐馆，都是通过派发大量的传单来吸引顾客，这里面有外卖单设计、印刷、派发等方面的成本，但现在我们直接把这些餐馆的菜单放到Q点外卖里面，帮餐馆把这些成本给省了，还帮忙去推广，最后为餐馆带去订餐，同时也为社会节省的上百万张的外卖单。从长期来看，我们希望在一定阶段之后，做一个顾客行为分析系统，按一定的时间频率给餐馆提供外卖顾客的行为分析报告，餐馆可以根据这个报告中的顾客行为来组织生产或人员招聘，让餐馆的效率更大，成本更低。从促销的角度来看，餐馆也可以在我们的产品上做新品推荐或其它活动，用户精准，转换率也非常的高。

　　问：外卖行业从来不缺少创业者，但这些年以来，活下来的少，你觉得最主要的原因是什么?

　　陈：和整体大环境有关。2010年智能手机没有普及之前，本地网站订餐比较多，你可以想想在网站上订外卖是多少的不方便，而订外卖的用户最想要的就是“图方便”，如果不方便，他为什么要用你的产品?在2010年之后，智能机普及了，对外卖市场来说是一个突破的契机，可以突破网站订餐的不方便性。但外卖的流程比较长，最难把控的是配送的速度，调查发现60%以上的用户都对配送速度不满意，加上外卖的客单价比较低，创业公司不可能自建配送体系，因为ROI太低，账算不过来。同时很多创业公司没有能力或者看不上外卖单收集的苦活，但这是非常有价值的工作，说彻底一点就产品数据的问题，这是一个基本问题，你不解决好就发展不起来，所以许多创业公司只能专注于一个小区域，但投入与产出始终做不到平衡，更谈不上盈利，最后就只能挂掉。另一方面，我们放大一些看，从全国一、二线城市的上班族来讲，外卖又是基本的需求，人群够大，市场够大，所以机会还是有的，还是那句话，看你的产品能否真正为用户提供价值、其次能否为餐馆创造价值，如果这两者成立，你的产品就站在了成功的边缘。

　　问：食神摇摇、餐桌网、哗啦啦、订餐小秘书，我知道的类似的应用挺多，而且哗啦啦已经实现支付功能，大众点评马上要联合一家移动支付公司推出订餐系统这块市场的竞争非常大，你们的优势在哪?除了技术上的创新。

　　陈：1、专注：在产品上我们只做外卖，目标人群上我们定位上班族;2、品牌及定位清晰：快速、方便。Q意为quick(迅速、快之意)，广告词“不用打电话、快速订外卖”也是紧扣我们的定位思想。 我认为给用户提供丰富的外卖菜单、为用户省去收集菜单的麻烦是基础，更多的价值在于为用户提供方便快速的预定服务，无论你在上班、在公车上、在地铁里、在会议中、在玩游戏的时候，甚至在WC，我们希望用户在几秒钟把订外卖的需求给解决了，把更多的精力放在工作上。如果你用外卖网站，显然太不方便，如果你使用其它的手机订餐应用，显然你要打电话。举个例子：你在会议中，饿了怎么办?你打电话?肯定不行，你只能忍着，但你用Q点外卖就不一样，你只需要偷偷掏出手机，选好你想吃的外卖，直接下单，10秒钟完成，开完会就可以吃了。方便、快速是外卖用户的核心需求，我们就专注提供好的体验。3、餐馆及菜品优势：目前已人工收集北、上、广、深近15000家餐馆，整体上讲菜品已超过10万个，基本可以让用户对餐馆和菜品进行随意选择;4、盈利模式已验证：我们目前已在深圳福田区对合作商家收取佣金，商家非常的配合，目前每月已有不少收入，未来主要的营收在于广告，只是时间问题。5、方便、快速：不用打电话，按几个按钮即可订餐，甚至在会议中，在WC，在地铁.....10内完成外卖预定，行业内目前没有看到。6、团队踏实：我们的核心成员来自腾讯、华为、走秀等企业，有失败的历练，也有成功过的辉煌，重要的是，大家都踏实、努力，想努力想到这个事做成。

　　另外，在我看来食神摇摇、餐桌网、哗啦啦、订餐小秘书等产品，不足为惧。要么订餐不方便(在WEB端)，要么还特烦(打电话，在会议中怎么办?)，要么只提供餐馆电话(无菜单)，要么餐馆和菜单不全，要么什么都做(核心需求不突出)……这里不是贬低他们，我非常敬重对手，只是说我们的产品更有针对性，目标用户也更聚焦，大部分上班族要订个外卖，我们努力的满足他们，就这么简单。

　　问：你们接下的节奏是怎么样的，项目融资情况怎样?

　　陈：我希望先集中精力把深圳、广州做深、做透，再逐步开放北京、上海、杭州等城市，目前阶段关键是把产品体验做得足够好，4月5号左右，我们会上新的版本，无论是在体验、视觉、交互各个方面都有很大改进，值得大家期待。对于融资，目前我们已拿到天使的融金，维持当前的运营没有问题，但如果有新的VC进入，我们也表示欢迎，这样会让我们走得更快一些。