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　　四川特产美食----淘川味，为你带来一份你所不知道的四川美食，若尔盖葛尔庄园牦牛肉。亲，你知道吗?牦牛是青藏高原特有的动物之一，它和高原精灵藏羚羊生活在一起，主要分布在青海、西藏两省区的海拔3500米以上地区。在海拔3500米以上的青藏高原，到处都是自然草场，草丛中像雪莲、冬虫夏草、贝母等这样罕见的名贵的中药材有上千种，由于高山环绕，地形封闭，地处边陲，草场的生长环境是无任何抗生素及其它化学品污染，是难得的天然牧场，牦牛除觅食野青草外,还吃冬虫夏草、雪莲等天然药用植物,故藏区谚语道:"牛吃虫草我吃牛,无病无灾药不求”.

　　《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉。”牦牛肉是大家公认的“高蛋白、低脂肪”肉类，其中蛋白质含量为22%，高于黄牛和水牛，脂肪为3.6-5%，低于其它牛肉，具有很高的营养价值。牦牛肉可口性较好，色鲜，味美，郁香，细嫩多汁，富含人体所需的各种必需氨基酸和微量元素，具有“野味”特色，港澳市场把牦牛肉誉为"肉牛之冠"。

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