五一收假后，就是小龙虾的集中上市期，之前由于消费者需求大，导致小龙虾供不应求，其价格也随之上涨。据调查，今年小龙虾统货的价格在25元左右，去年是18元;规格货的价格在36元左右，而去年只有25元。今年小龙虾价格较去年有30%以上的涨幅，价格波动剧烈时甚至达到60%。
据经销商介绍，小龙虾交易通常按照个头大小来区分等级，一般分为统货和大、中、小四个类别，今年大龙虾最高时卖到了39元一斤，比去年上涨了60%。据悉，原本四五月才是小龙虾订货季，但很多经销商早在3月份就下手谋划今年一年的货源，这也是3月份开始小龙虾价格被推涨至历史最高峰的一大原因。
同时，因为今年有电商强势入侵市场，小龙虾消费速度加快，其产业端还无法跟上这种变化。由于产业端供给不足，今年小龙虾的价格上涨或能贯穿全年。不过小龙虾集中上市期到了之后，小龙虾的价格将会逐渐稳定，价格也会有一定的回落。
