院长介绍
刘晶
灵狐科技股份有限公司副总裁、数创食品研究院执行院长
12年以上互联网营销经验,熟悉互联网媒体环境,关注互联网媒体趋势及动态,有丰富的品牌营销、电商营销服务、大数据营销经验,助力品牌实现品效合一营销效果。
负责数创食品研究院运营工作,以大数据为驱动力,整合食品产业上下游优势资源,赋能产品企划及用户经营,共同探索、孵化从产品企划到营销闭环的创新模式。
记者问:新消费环境下,食品业有哪些消费风貌与消费体验?
答:从疫情开始,消费者对于食品品类的的需求整体来说是升级的。主要体现在以下几个方面:
第一个方面,消费者对于食品一些类目呈现加法和减法的趋势。
随着消费者对健康越来越看重,无糖、低卡、低脂等“负担少”的产品越来越受到消费者青睐。从另一个角度,同样带有健康标签的高钙、高纤维或者是增加了像益生菌卖点等做加法的产品也有不俗的市场表现。
第二个方面,我们看到的是基础食品功能化的方向。
拿最基础的粮油米面举例。对于部分高品质高需求的消费者,逐步接受它是有一定的功能性的标签的,比如有机胚芽gaba米,其核心成分γ-氨基丁酸具有调节血压,改善脑机能、促进精神安定等生理功能。比如低GI控糖面,兼具控糖及营养属性。更加注重日常饮食的健康化。
第三个方向,功能食品呈现了零食化的方向。
比如说去年比较火的功能软糖,无论是助眠也好,还是美白也好,改变了片儿装的或者是传统保健食品的呈现方式,而是以零食食品的形式更能匹配年轻消费者的便捷性的诉求也更符合有功能需求的年轻人群。这也和更多养生人群趋于年轻化的趋势匹配的,越来越多的年轻人开始关注营养健康。
记者问:如何打造符合年轻心态人群的消费需求,在年轻人群中具备内容传播力及品牌号召力?
答:主要分为以下几个维度。
第一是产品维度。现在的年轻消费者会更加务实。对于产品的诉求越来越高,品牌首先要在产品的维度去夯实产品,加强产品创新。现在很多新的技术驱动了一些细分品类的发展,比如冻干技术、一些新材料应用等,品牌需要更加务实的把产品的1做好。
第二也是产品的一个部分,但也可以和营销结合是产品的包装。小包装便携装的产品包装符合了年轻消费者,增加即时体验感;联名款、定制款等也是产品和营销结合的常用方式;很多年轻人群喜欢的爆款产品也是有着高颜值、个性的产品包装更适合年轻人晒体验的社交属性。
第三是营销维度。针对目标人群做好消费者洞察,站在消费者的角度思考完善营销规划,而不是甲方思维务虚的营销方式。可以尝试更符合年轻消费人群的线上线下联动、跨界合作等体验感更强的形式。
第四是国潮方向的把握。对于年轻人来说生长环境是不一样的,民族自豪感或者是对国货国潮的认知,是有比较好的底层建筑的,所以目前也是我们国有的食品品牌比较好的时间节点。
记者问:随着经济发展与居民生活水平的不断提高,人们对食物多样化、优质化的需求明显提升,如何挖掘食品消费增长新亮点,提供新的市场与空间?
答:数创研究院在中国食品土畜进出口商会指导以及京东科技助力下,以人工智能和大数据为核心驱动力,联合平台、行业商会、企业、供应链等,整合食品产业链上下游优势资源,赋能产品企划及用户经营,共同探索从新品设计到营销闭环的创新模式。打破传统模式,通过数据和人工智能进行新品孵化,实现以消费者需求为导向的产品设计,加速新品上市节奏、缩短产品研发周期,推动食品行业创新发展。
研究院介绍
数创食品研究院(DIGITAL INNOVATIVE FOOD RESEARCH)以人工智能和大数据为核心驱动力,联合大数据平台、商会、企业、供应链等,整合食品产业链上下游优势资源,赋能产品企划及用户经营,共同探索从新品设计到营销闭环的创新模式,引领食品行业向数字化、精准化、服务化纵深发展,为传统企业转型赋能、为新锐企业精准领航,助力企业多元化拓展。打破传统模式,通过数据和人工智能进行新品孵化,实现以消费者需求为导向的产品设计,加速新品上市节奏、缩短产品研发周期,推动食品行业创新发展。
数创食品研究院主要成员:
指导单位:中国食品土畜进出口商会
中国食品土畜进出口商会成立于1988年9月,致力于创造良好的市场环境和经营秩序,维护国家、企业和个人利益,开拓市场,推动行业的发展。为会员企业指导提供农、林、水产、食品、土特产品、畜产品行业方面的信息咨询服务。
主办单位:灵狐科技
灵狐科技成立于2010年,在全国多地设有分支机构,作为京东、阿里、快手等平台的数据服务商,整合多源数据,建立独立的大数据分析模型,实现对细分行业数据(场)、用户行为画像(人),以及产品价值卖点(货)等多维洞察,形成数据产品,发挥营销价值,为品牌提供全面、精准的数据赋能。
合作单位:京东科技
京东科技是京东集团旗下专注于以技术为政企客户服务的业务子集团,秉承“以科技引领产业数智化升级,推动世界更加高效和美好”的使命,京东科技致力于为城市、企业、金融机构等各类客户提供全价值链的技术性产品与服务。
